Les chercheurs de l’Institut Paul Bocuse et d’AgroParistech pensent pouvoir redonner le plaisir gustatif aux personnes souffrantes d’Alzheimer. Pour cela, il suffit de proposer des aliments qui conviennent à leurs besoins, leurs goûts et à leur rythme de vie.
L’alimentation chez les malades
Les personnes souffrantes d’Alzheimer ne peuvent pas s’alimenter convenablement, car ils souffrent des troubles praxiques et cognitifs rendant difficile leur aptitude à utiliser les couverts.
Les chercheurs ont trouvé la possibilité de rendre la nutrition plus facile pour les malades. Ainsi, ils pourront manger seuls et garder leur autonomie.
Le finger food pour le plaisir de s’alimenter
Le finger food ou manger-main existe depuis une dizaine d’années, et propose les aliments sous forme de bouchées. Par exemple, une personne qui marche peut manger une bouchée pendant qu’il effectue ses vas et viens, cela dit, manger en marchant.
Les bouchées proposées aux malades doivent conserver toutes leurs saveurs et leurs attraits visuels afin de faire plaisir aux malades.
Le finger food se concentre plus sur le plaisir gustatif que sur les valeurs nutritionnelles.
Source : http://www.capgeris.com/actualite-349/finger-food-redonner-le-plaisir-de-manger-aux-personnes-agees-atteintes-de-la-maladie-d-alzheimer-a19535.htm
